Menu et tarifs

Cocktail et buffet

Osez un cocktail différent et gourmand :
les produits du marché fraicheur, saveur et créativité sur un plateau !

Bouchées salées

Bouchées apéritives : feuilletés au pavot, feuilletés saucisse, mini quiches, mini tartelettes aux oignons

 

Brick à la viande aux épices douces

 

Croustillants chèvre et miel (NOUVEAU)

 

Cappuccino de Bisque de Homard à l’huile de truffe (NOUVEAU)


 

Glacé de petits pois à la menthe

 

Mon Gaspacho aux légumes frais (en saison)

 


Mini brioches de foie gras

 


Cassolette de crème brulée au foie gras

 

Mini brochette de Poulet tandoori, sauce Yaourt à la menthe (NOUVEAU)


 

Rouleaux de printemps aux crevettes

 


Cassolette de champignons

 

Salade de lentilles aux lardons croustillants et vinaigre balsamique

 

Tartare de tomate et chèvre en verrine

 

Verrines avocat queue d’écrevisse sauce cocktail

 

Wraps de saumon fumé, crème de raifort citronnée

 

Wraps de jambon fumé et roquette

 

Rillettes de sardines au citron vert en navette

 

Bouchées de lieu jaune façon Thaï

 

Bouchées de gravlax de saumon sauce vergeoise

Douceurs

Cappuccino au chocolat en verrine 

 

Panacotta au coulis de mangue en verrine (NOUVEAU)

 

Panacotta coulis de fruits rouge en verrine

 

Fondant au chocolat, cœur de framboise (NOUVEAU)

 

Tarte au citron déstructurée en verrine

 

Tiramisu framboise et chocolat en verrine (NOUVEAU)

 

Compotée de pommes, caramel au beurre salé, éclats de spéculoos

 

Compotée pomme-framboise en crumble

 

Tulipe au chocolat coulis de mangue et fruits rouges

 

Mini tartelettes au citron vert

 


Mini tartelettes au chocolat noir

 


Réductions sucrées

Repas

Des saveurs dans vos assiettes :
vous satisfaire est ma priorité, consultez-moi pour vos envies !

Entrées

Tartare de saumon et son croustillant au piment d’Espelette

 


Crème de lentilles corail au lait de coco et épices

 

Saumon fumé au croustillant de parmesan sur lit de concombre, sauce raifort

 

Foie gras poêlé sur pommes caramélisées

 


Mille-feuille de betteraves à la crème de chèvre

 

Risotto aux pointes d’asperge et parmesan

 

Ceviche de cabillaud (NOUVEAU)

Plats

Risotto aux noix de St jacques et son jus corsé (NOUVEAU)

 

Dos de cabillaud aux écailles de chorizo, écrasé de pommes de terre fève tonka

 

Rouleaux de printemps au bœuf pimenté façon Thaï

 


Roulé de volaille foie gras et ses légumes du moment

 


Saumon laqué, poivre de Sichuan et choux chinois

 

Curry de poulet à l’indienne, riz parfumé

 


Parmentier de canard confit aux patates douces et épices du sud

 

Médaillons de veau et ses petits légumes

Plats uniques

La Carbonade flamande

 

Choucroute de poisson

 

Coq au Riesling

 

Bœuf mode bourgeoise

 

Pastilla de poulet

 

Et bien d’autres… me consulter

Desserts

Cappuccino au chocolat

 

Tarte au citron déstructurée façon verrine

 


Compotée de pommes, fromage blanc vanillé et caramel au beurre salé

 

Panacotta au gingembre et coulis de mangue (NOUVEAU)

 

Tiramisu framboise et chocolat en verrine (NOUVEAU)

 

Panacotta au coulis de fruits rouges

 


Brochettes de fruits de saison sauce chocolat minute

Tarifs

45 par pers.
  • Chef à domicile

    • Pain compris ; hors service et boissons / Supplément assiette 3 fromages affinés 5 €.
Minimum 4 personnes
18 par pers.
  • Buffet traiteur

  • prix à partir de...
    • Nous définissons ensemble la prestation traiteur que vous désirez.
Minimum 20 personnes
55 par pers.
  • Cours de cuisine

  • pour 2h30
    • Le tarif s’entend matière première et matériel compris.
Minimum 6 personnes

Vous satisfaire est ma priorité !